離乳食初期におけるいちごは、彩りも美しく赤ちゃんの食体験を豊かにしてくれる素晴らしい食材です。しかし、その華やかさの裏には「未熟な消化器官への配慮」「徹底した種の裏ごし」「加熱による酸味とアレルゲンの低減」という、保護者が遵守すべき重要なルールが存在します。
最新の小児栄養学の知見を踏まえ、離乳食初期（ゴックン期）のいちご調理では以下の3原則を厳守してください。
- 生食は離乳食後期まで封印し、必ず電子レンジや小鍋で完全加熱する。
- 茶こしを活用して表面の種（つぶつぶ）を100%取り除き、滑らかなペーストにする。
- 平日の午前中に小さじ1杯からスタートし、酸味が強い場合は白湯やお粥でマイルドに調整する。
赤ちゃんの成長スピードや味覚の好みは一人ひとり異なります。もし初めてのいちごに驚いて泣いてしまっても、それは正常な味覚発達の証拠です。焦ることなく、赤ちゃんのペースに合わせて季節の味覚をゆっくりと楽しんでいきましょう。 （出典: 離乳食 初期 いちご（Yahoo!ニュース））
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