利用客が注文時に最も頭を悩ませるのが、「厳選牛コース（3,938円）」と「たんしゃぶコース（4,378円）」の比較です。差額は税込440円。この金額を支払う価値があるのかどうかは、食事に求める体験の質によって分かれます。
厳選牛コースの強みは、赤身と脂身のバランスが良い「厳選牛カルビ」と、肉の旨味が濃い「厳選牛肩ロース」を安定して楽しめる点です。しゃぶしゃぶ用に出汁を潜らせた際、肉の繊維が柔らかくほどけ、昆布だしや和牛だしの風味をしっかりと吸い込みます。牛と豚の両方を均等に味わいたい場合、このコースで不満を抱くケースは極めて稀です。
対する「たんしゃぶコース」で追加される豚たんは、薄切りでありながら心地よい歯ごたえがあり、脂っぽさが極めて少ないのが特徴です。しゃぶしゃぶ食べ放題において後半に直面しがちな「胃もたれ」を感じにくく、葱や香味野菜を巻いて食べるスタイルとの相性が抜群です。店舗での注文データを分析すると、女性グループや30代以上のリピーター層において、たんしゃぶコースの選択率が跳ね上がる傾向が確認されています。
「440円の追加で食感の選択肢を増やし、最後まで重くならずに食べ切りたいか」――これが、この2大人気コースを分かつ最大の判断基準となります。
