効率化や大量生産が叫ばれる現代の外食産業において、あえて手間暇を惜しまず、一杯の油と一切れの肉に魂を注ぎ込む姿勢は清々しい。産地の生産者と手を取り合い、質の高い銘柄豚を最高の状態で届けるサイクルは、持続可能な食のあり方としても高い評価を得ている。
ただ腹を満たすためではなく、心に深く刻まれる味覚の記憶を求めて人々は今日も足を運ぶ。黄金色の衣に包まれた奇跡のひと口は、これからも多くの人々を魅了し続けるに違いない。 （出典: とんかつ かつ は な（Yahoo!ニュース））
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