異性化液糖は、1960年代に日本の発酵技術が切り拓いた輝かしい食品工学の結晶であり、工業化社会における大量供給と低コスト化を支えた功労者であることは間違いありません。甘味を均一に保ち、冷やすと美味しくなるその特性は、外食やコンビニエンスカルチャーの発展に不可欠な存在でした。
しかし、過剰な糖質がいつでもどこでも安価に手に入る飽食の時代を迎えた今、その利便性は生活習慣病やメタボリックシンドロームの温床という牙を剥いています。危険視してヒステリックに排除するのではなく、「どのようなメカニズムで体に負荷をかけるのか」を正しく理解し、食品表示の裏ラベルを確認する眼を養うことが、自身の健康寿命を守る最大の武器となります。 （出典: 異性 化 液 糖 と は（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
