多彩なメニューが並ぶ短冊の中で、圧倒的な支持を集め続けるツートップが存在する。「ごぼう天うどん」と「かしわ飯」のコンビネーションだ。
器の中央にどっしりと鎮座するごぼう天は、厚切りのごぼうをカラリと揚げた野趣あふれる仕上がり。最初はサクサクとした香ばしい歯ごたえが広がり、次第に純度の高い昆布・鰹出汁を吸って衣がとろりと崩れていく。油が出汁に溶け出すことでスープのコクが何倍にも跳ね上がり、麺との一体感を強烈に高めていく。
その濃厚な旨味を受け止める相棒が、鶏肉の出汁と甘辛い醤油の風味が米の一粒一粒に染み渡ったかしわ飯だ。噛むほどに広がる鶏の脂の甘みと、ごぼう天うどんのスープとの相性は見事というほかない。多くの常連が席に着くなり迷わずこのセットをコールする理由は、一度味わえば誰の舌にも明白となる。
