この場所を訪れるなら、事前に押さえておくべき独自の作法がある。物流ターミナルという特殊な立地ゆえ、敷地内への進入や駐車位置には港湾関係者への配慮が不可欠だ。近年の営業体制のアップデートにより、一般ビジターのディナー利用やバータイムの入場手順もより明確化された。エントランスでのサインやマナー遵守は、特別な空間を守るための共通了解となっている。
そして何より見逃せないのが、常連の間で愛され続ける門外不出のシークレットプレートだ。通常のグランドメニューに載らない日替わりのスモークスペアリブや、港湾関係者向けに仕込まれる特製チリビーンズは、豪快なスパイス使いとコクが際立つ逸品。仕込み数量が極めて限られているため、巡り合えた夜は迷わずオーダーしたい。
