アスパラ肉巻きに使うお肉は、「豚バラ薄切り肉」と「豚ロース薄切り肉」のどちらを選ぶかによって仕上がりの個性が異なります。
ジューシーな脂のコクと柔らかさを最優先するなら豚バラ肉がベスト。脂の甘みがアスパラの青々とした風味を引き立て、冷めても脂が固まりにくいためお弁当にも最適です。一方、カロリーを抑えてあっさり食べたいときや、肉本来の旨味をしっかり味わいたいときは豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用などの薄切り）が適しています。ロース肉を使う場合は、パサつきを防ぐために小麦粉を気持ち多めに振るのがポイントです。
さらに忙しい朝や火を使いたくない日には、電子レンジ調理が活躍します。耐熱皿に肉巻きを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wで約3分〜3分30秒加熱するだけ。油を使わないためヘルシーで、後片付けの手間も大幅に削減できます。
