新時代を訪れる利用客のほぼ100％が注文するとされる「伝串」。その根幹を成すメニュー体系は極めてシンプルでありながら、視覚的なインパクトと計算された価格設定で設計されています。現在展開されている伝串関連のラインナップと基本料金を整理しました。
名物であるスタンダードな「伝串」は、1本50円（税込55円）。1本単位での追加注文も可能ですが、テーブルを盛り上げる名物演出として定着しているのが「伝串ピラミッド」です。ピラミッド盛りは注文本数によって段数が決まっており、見た目の美しさと崩れないバランスが厳密に計算されています。
ピラミッドの構成本数と料金の内訳は以下の通りです。
・小ピラミッド（4段・10本）：500円（税込550円）
・中ピラミッド（6段・21本）：1,050円（税込1,155円）
・大ピラミッド（8段・36本）：1,800円（税込1,980円）
さらに、辛党を中心にリピーターを増やしているのが「伝串 赤」です。こちらは1本90円（税込99円）で提供されており、特製の辛口タレと唐辛子ベースのスパイスが贅沢にまぶされています。激辛というよりも、旨味と痺れが絶妙に調和した「旨辛」テイストに仕上がっており、1杯190円（税込209円）で提供されるサッポロ黒ラベル生ビールとの相性は抜群です。
