2026年、水産業界が注目するのは「テクノロジーによる安定供給」だ。
特にヒラマサは、その気性の荒さとデリケートな性質から養殖が極めて困難とされてきた。しかし、最新のAIを活用した陸上養殖システムや、水温を精密にコントロールする技術の進化により、高品質な「養殖ヒラマサ」の通年出荷が現実のものとなっている。
これにより、天然資源を脅かすことなく、いつでも新鮮で安全な高級魚を食卓に届けるサイクルが確立されつつある。ブリの養殖技術もさらに高度化しており、今や「養殖だから劣る」という時代は完全に過去のものとなった。 （出典: ヒラマサ と ブリ の 違い（Yahoo!ニュース））
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