麻布十番の行列ベイクショップ！本場Nyの味と限定スイーツの全貌を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

ベイクドチーズケーキの最高峰として名を馳せるニューヨークチーズケーキも、同店のクラフトマンシップを体現する傑作だ。ぎっしりと目の詰まった濃密なテクスチャーでありながら、後味には驚くほどすっきりとした爽やかさが残る。

ベースに敷かれたグラハムクラッカーのほろ苦さと塩気が、濃厚なクリームチーズのコクを一段と引き立てる。フォークを入れた瞬間のしっかりとした手応えと、舌の上でほどけていくシルキーな口溶けのギャップは、一度体験すると忘れられない。