自分自身の手で釣り上げた新鮮な魚を味わうこと。これこそが、オフショアフィッシングにおける最大の醍醐味だ。敦賀市内では近年、アングラーが持ち込んだ釣果をその場で捌き、極上の料理に仕立ててくれる協力店舗や加工サービスが急増している。
船から上がったばかりの鮮度抜群なケンサキイカの刺身は、甘みと歯ごたえがまるで別次元だ。身が締まったマダイの塩焼きや、脂の乗った青物のしゃぶしゃぶなど、市場では滅多に出回らない「釣り人の役得」を満喫できる。さらに、港周辺には名物の敦賀ラーメンや越前ガニ（冬季）を扱う名店、クラフトビールを提供するカフェも点在しており、釣りのアフターフォローも完璧だ。
