食糧安全保障や環境配慮が世界的なテーマとなる中、持続可能な青果卸売業のあり方が問われている。単なる「仕入れと販売の仲介者」から脱却し、生産者と連携して持続可能な農業の基盤を支えるパートナーとしての姿勢が不可欠だ。
最先端の微細気泡洗浄やパッキング技術をはじめとする鮮度管理技術の導入は、輸送中の劣化を防ぐだけでなく、フードロスの削減にも劇的な効果を発揮している。鮮度の保たれた確かな商品を求める消費者の期待に応え続けることが、巡り巡って生産者の利益を守り、業界全体の未来を明るいものへと変えていく。 （出典: マルマサ 青果（Yahoo!ニュース））
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