初めて訪れる方が注文時に最も注意すべきなのが、ぶしもり 麺の量の仕様です。同店では一般的なラーメン店の感覚で注文すると、そのボリュームに驚かされることになります。
基本となる「並盛」で、茹で上がり重量は約400g（生麺換算で約250g前後）。一般的なラーメン1杯の茹で上がり麺量が150g〜200g程度であることを考えると、並盛の段階で大盛相当のボリュームが提供されます。少食な方や女性向けには麺を減らした「小盛（茹で上がり約300g・味玉などのサービス付き）」が用意されており、逆にガッツリ食べたい方向けには「大盛（約600g）」「特盛（約800g）」、さらには1kg超えのデカ盛り設定まで段階的に選択可能です。
つけ汁の器はしっかり予熱されており、極太麺をくぐらせても急激に温度が下がらないよう工夫が施されています。途中で卓上の調味料（酢や一味、特製スパイスなど）を加えれば、最後まで飽きることなく味の変化を堪能できます。麺を食べ終えた後の「スープ割り」まで楽しむのが、めんめん流の王道スタイルです。
