初訪問時に迷わないために、中華そば麒麟のおすすめメニューとその構成要素を詳しく解説します。同店の二枚看板は「熟成醤油の中華そば」と「鰹昆布水つけそば」です。
まず押さえておきたいのが、王道の中華そば麒麟の醤油ラーメンです。単品950円から提供されるこの一杯は、漆黒のたまり醤油スープにネギ、メンマ、そして丹念に火入れされたチャーシューが美しく配置されています。トッピングの中華そば麒麟のチャーシューは、肉本来の旨味を閉じ込めた低温調理のしっとり肉と、タレの染みたジューシーな部位が絶妙な調和を見せ、スープの熱で脂が溶け出すことでさらなるコクを生み出します。
もう一方の圧倒的人気メニューが「三種のつけダレ 鰹昆布水つけそば」です。丼に張られた鰹昆布水に浸る麺は、そのまま食べても豊かな旨味を感じられる仕上がり。鴨出汁を効かせた熟成醤油ダレなど複数のつけダレや藻塩、すだちを使い分けることで、最後の一口まで味の変化を堪能できる極上の一杯に仕上がっています。
