営業当時、リベルテ京都店が獲得していたカスタマーレビューは極めて高い熱量を持っていました。大手グルメサイトやSNS（X・Instagram）に寄せられた数百件の投稿を分析すると、その評価は味・空間に対する絶賛と、価格・システムに対するシビアな視点にくっきりと分かれていたことが浮き彫りになります。
まず圧倒的な支持を集めていたのが「パン食べ放題付きのカフェランチ」です。野菜を美しく盛り付けたデリプレートや、季節の煮込み料理、肉料理に合わせ、バゲットやパンドミなど日替わりの焼き立てパンがカゴ盛りで提供されるスタイルは、「パン好きにとって夢のような時間」と称賛されました。また、バターの芳醇な香りと幾重にも重なる層のサクサク感が際立つ「クロワッサン リンツ」や、レモンの爽やかな酸味が広がる「タルト シトロン」は、京都のスイーツ界でも屈指のクオリティとして知られていました。
一方で、ネット上には「土日のランチタイムは待ち時間が長く、席の利用制限がタイトだった」「パン自体のクオリティは素晴らしいが、毎日の朝食用としては少々値が張る」といった声も見受けられました。日常的にパンを大量消費する京都の生活者にとって、気軽なデイリーユースというよりは、特別な日のティータイムや週末の贅沢なひとときに選ばれる傾向が強かったと言えます。
