富山駅南口から徒歩数分という好立地に店を構える「居酒屋 越中五色風物詩」。飲食激戦区である桜町・新富町エリアにおいて、なぜこの店が長年にわたり選ばれ続けているのか。その根底にあるのは、富山湾が育む四季折々の恵みを一切の妥協なく届ける確かな仕入れルートと調理技術です。
店名にある「五色」が示す通り、富山には季節ごとに主役となる色彩豊かな名物食材が存在します。春を告げる「ホタルイカ」の幻想的な青白い光、初夏から秋にかけて水揚げされる「富山湾の宝石」こと透き通る「白エビ」、冬の荒波が育てる脂の乗った「寒ブリ」、そして通年で旨味を誇る「紅ズワイガニ」や深海魚「ゲンゲ」。これらを余すところなく一堂に揃え、刺身、天ぷら、焼き物、煮付けと、素材の持ち味を極限まで引き出す職人の技が光ります。
「富山に来たらまず食べるべき郷土の味」がすべて揃い、出張族の一人飲みから観光のグループ利用、地元企業の会食まで、あらゆる利用動機に過不足なく応える懐の深さが、支持を盤石なものにしています。
