すぐ枯れるのはなぜ？プロが教えるパセリの育て方と長く収穫する極意の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

一般的に「パセリ」として流通している縮れ葉タイプのモスカールドパセリと、平葉タイプのイタリアンパセリでは、風味だけでなく耐候性や栽培難易度にも明確な違いが存在します。自身のベランダ環境や用途に適した品種を選ぶことが長期収穫の近道です。

項目モスカールドパセリ（縮れ葉）イタリアンパセリ（平葉）編集部の見解・選定基準耐暑性・夏の管理やや弱い（葉が密集し蒸れやすい）中程度（風通しが良く比較的耐える）夏場の日本の高温多湿下では、イタリアンパセリの方が葉の蒸れによる枯死リスクが低い。耐寒性・冬越し難易度強い（-5℃程度まで耐える）中程度（霜に当たると葉が傷む）寒冷地での屋外越冬はモスカールドが有利。平葉種は軒下や簡易防寒が必要。香りと食感苦味と香りが強く、葉は硬め苦味が穏やかで甘みがあり、葉は柔らかい料理の付け合わせ・乾燥パセリにはモスカールド、サラダやパスタの具材には平葉が適する。水やり頻度の目安表土が乾いてからたっぷり（過湿厳禁）表土が乾き始めたらたっぷり縮れ葉は根元の通気性が悪くなりやすいため、イタリアンパセリよりもやや乾かし気味に管理。