大衆割烹の風格を持つ老舗がある一方で、日常の仕事帰りにサクッと立ち寄れるフットワークの軽さも千住の大きな魅力です。特に近年、ネット上やSNSの口コミで高評価を集めているのが立ち飲み業態の数々です。
北千住のせんべろ立ち飲みの評判をネット掲示板やレビューサイトで精査すると、「串揚げの天七はソース二度漬け禁止の本格派で、一人客の回転が早くて使いやすい」「ざわさんは鮮魚と燻製料理のクオリティが立ち飲みのレベルを超えている」といった絶賛の声が並びます。立ち飲み店では、客同士の物理的な距離が近いものの、視線は自然と厨房や手元のグラスに向くため、誰にも干渉されない「パーソナルスペース」が確保されます。
また、酒場探訪に欠かせない焼き鳥ジャンルでも、現場取材から生々しい反応が得られています。炭火の香りが路地に漏れる焼き鳥店について、北千住の焼き鳥屋における一人利用へのネットの反応を調査したところ、以下のような利用者の実感が見て取れます。
「焼き台の目の前にある北千住の居酒屋カウンター席に座ると、大将が1本ずつ焼き立てを置いてくれる。2本縛りの店もあるが、一人客なら1本ずつおまかせで焼いてくれる店も多く、むしろ一人の方が炭火の熱気と職人技を特等席で堪能できる」（30代男性・IT企業勤務の手記より）
「串打ちの手間暇が伝わる名店ほど、一人客の食べるペースを見ながら絶妙な間隔で提供してくれる。グループ客の喧騒から少し離れて、焼き鳥と地酒に没入できる環境が北千住には揃っている」（40代男性・メーカー勤務）
このように、一人客を大切に扱う現場のオペレーションこそが、リピーターを生み出し続ける原動力となっています。
