看板メニューである「醤油らぁ麺」は、一口スープを口に含んだ瞬間に豊かな鶏の旨味と芳醇な醤油の風味が広がる極上の仕上がりだ。全国から厳選した名柄鶏や豚、数種類の乾物を絶妙なバランスで炊き上げたスープは、コクがありながらも雑味が一切なく、澄み切った味わいを誇る。
そしてスープに寄り添う自家製麺こそが、この店の真骨頂と言えるだろう。厳選した数種類の麦芽や小麦粉をブレンドし、その日の気温や湿度に合わせて打ち上げるストレート細麺は、驚くほどしなやかで喉ごしが良い。スープの持ち上げも計算し尽くされており、口の中で麺と出汁が見事なハーモニーを奏でる。
