ここまでの道のりは決して平坦ではなかった。かつて地方の静かな路地裏で産声を上げた一軒の小さな店舗。創業当初は認知度も低く、試行錯誤の連続だったという。だが、妥協を拒む職人魂と「本当に美味しいものを届けたい」という愚直な情熱が、口コミを通じてじわじわと波紋を広げていった。
転機となったのは、SNSを中心としたZ世代やグルメ系インフルエンサーによる自発的な拡散だ。奇をてらった宣伝ではなく、本物の品質とストーリー性が評価され、いつしか県外から新幹線や飛行機を乗り継いででも訪れるべき「目的地」へと進化を遂げた。
