冷麺選びで失敗しないために、知っておくべき2つの盲点があります。
盲点1：焼肉店のランチ冷麺における「出汁の濃淡」
焼肉店が提供する冷麺は、肉料理の後に食べることを想定して作られている場合があります。そのため、単品で注文すると「スープの味がややさっぱりしすぎている」あるいは「塩分が強く感じる」ことがあります。ランチとして単品で完結させたい場合は、あらかじめスープのコクが設計されている冷麺専門店や韓国料理店の冷麺を選ぶのが確実です。
盲点2：ビビン冷麺の辛さレベル
「ビビン冷麺＝少しピリ辛なタレ和え麺」と軽く見ていると、本場仕様の激辛コチュジャンタレに驚くことになります。多くの本場韓国系店舗では、水冷麺よりもビビン冷麺のほうが辛さの基準値が大幅に高く設定されています。辛味に弱い方は、必ず注文時に辛さ控えめが可能か確認するか、通常の水冷麺を選択しましょう。
