八丁堀で香る炙りもつ鍋の誘惑！博多一慶が放つ極上スープの秘密の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

今回の取材で判明した重要トピックが、名物の鍋以外の脇を固めるサイドメニューの質の高さだ。本場福岡の味わいをそのまま伝える博多料理の数々は、酒乗りが良く妥協がない。特に、毎日数量限定で提供される新鮮なゴマサバや酢モツなどの限定メニューは、早めの時間帯に完売することも珍しくない。

東京にいながらにして、これほどクオリティの高い九州グルメに巡り合える場所はそう多くない。酒呑みの心をくすぐる絶品小鉢から〆の一品まで、妥協なき素材選びと職人の技が息づいている。早めの注文が鉄則だ。