驚かされるのは鮮度だけではない。価格の安さも際立っている。一般的な生鮮流通では、全国農業協同組合連合会（JA全農）や中央卸売市場、仲卸業者、小売りチェーンといった多層構造を経て店頭に並ぶため、各段階で中間マージンや物流コストが積み重なる。対して、グリーンファームが採用する直売所流通システムは、生産者と店舗を極めてシンプルな線で結ぶ。
このアグリビジネスの革新により、生産者は自身で販売価格を設定できる一方、手数料を最小限に抑えられる。結果として、スーパーよりも2〜3割安く店頭に並びながら、農家の手取りは高く維持されるという双方向のメリットが生まれた。コスト構造の透明性こそが、物価高に悩む消費者に選ばれ続ける理由だ。
