食料品の価格安定が課題となる現代社会において、食材を無駄にしない知識は家計を護る最強の武器となる。賞味期限の数字だけに惑わされず、科学的な知識と自分の五感（臭い・見た目・質感）を研ぎ澄ますことこそが、安全でスマートな食生活につながる。
賞味期限が迫った卵は、固めの卵焼きやスープの具材、焼き菓子など、しっかりと熱を通すメニューへ早めにシフトさせる。正しく見極め、正しく調理する――これさえ徹底すれば、食中毒のリスクを最小限に抑えながら、最後の1個まで美味しく使い切ることができるはずだ。 （出典: 卵 賞味 期限切れ いつまで（Yahoo!ニュース））
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