カフェくるくまを語るうえで欠かせないのが、妥協のないエスニック料理の数々です。タイ国商務省が認定する「タイ・セレクト」の基準をクリアしており、厨房では本場タイから招聘された熟練シェフが腕を振るっています。沖縄県産の新鮮な野菜やハーブを取り入れつつ、タイ直輸入のスパイスを用いたカフェくるくま タイカレーは、辛さの奥に深いコクと旨味が広がる逸品です。
多彩なカフェくるくま メニューの中で、圧倒的な人気を誇る看板プレートが「くるくまスペシャル カレー」です。大皿に盛られたライスを囲むように、ポーク（甘口）、チキン（中辛）、ビーフ（辛口）の3種類のカレーが一堂に会し、さらに香ばしく焼き上げられたチキンカツやサラダが添えられた贅沢な構成になっています。
それぞれのルーは単に辛さが異なるだけでなく、ベースとなるココナッツミルクの配合や使用するスパイスの調合が巧みに変えられています。甘口のマイルドなポークから始め、コクのあるチキン、そして刺激的なビーフへと食べ進めることで、味の立体的な変化を堪能できます。ボリュームも十分で、満足度の高さは随一です。
辛い料理が得意でない方や子ども連れでも安心できるよう、ガパオライスやパッタイ、トムヤムクン、さらにはハーブをふんだんに使ったスイーツやドリンク類も充実しています。薬草栽培の歴史を持つ施設ならではのオリジナルハーブティーやハイビスカスソーダは、食後の優雅なカフェタイムを鮮やかに彩ってくれます。
