釣り人の特権とも言える「極上のイカ刺し」に出会えるかどうかは、釣り場でのわずか十数秒の正確な締め作業と、丁寧な温度管理にかかっています。目と目の間にある急所を捉えて全身を一瞬で白化させ、真水と冷気の直接接触を避けてクーラーボックスへ収めるという一連のルーティンを徹底するだけで、食卓での感動は劇的に変わります。
お気に入りの締め具をタックルボックスに忍ばせ、次回の釣行ではぜひ完璧な神経締めと鮮度保持を実践して、透明感あふれる極上の食感と濃厚な甘みを堪能してください。 （出典: イカ の 締め 方（Yahoo!ニュース））
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