帝国ホテルのビュッフェを語る上で絶対に外せないのが、創業時から受け継がれる伝統のローストビーフです。低温でじっくりと時間をかけて焼き上げられたジューシーな赤身肉は、シェフがゲストの目の前で好みの厚さに美しくカッティングしてくれます。
肉本来の旨味を凝縮した味わいはもちろんのこと、香味野菜と牛骨から丁寧に抽出された特製グレイビーソースと、すりおろしたての西洋わさび（レフォール）との相性は格別です。「このローストビーフを食べるためだけに訪れる価値がある」と評される理由が一口で理解できる逸品です。
さらに、サールに訪れた際に必ず味わうべき王道メニューには以下のような料理が並びます。
- 帝国ホテル伝統の野菜カレー：歴代の料理長が磨き上げた、深いコクとスパイスが調和する名物カレー。
- エスカルゴのオーブン焼き：ガーリックバターの香ばしさが際立つ、フレンチの真髄を味わえる前菜。
- オマール海老や魚介の冷製料理：ディナーを中心に提供される贅沢なシーフードプラッター。
- ペストリーシェフ特製スイーツ：注文後に仕上げるミルフィーユや伝統のアップルパイなど、デザートの完成度も極めて高水準。
