薬味の定番という固定観念を外せば、みょうがは主菜から副菜、長期ストックの常備菜まで幅広く活躍する万能食材です。一度に大量に手に入ったとしても、「油や肉と合わせて加熱する」「黄金比の調味料で漬け込む」「正しく冷凍する」という3つのアプローチを使い分ければ、無駄にすることなく最後まで美味しく味わい尽くすことができます。
まずは今夜の食卓に、手軽な豚肉巻きやツナサラダから試してみてください。爽快な香りと濃厚な旨味が織りなす新しいみょうがの魅力に、きっと驚くはずです。 （出典: みょうが レシピ 大量（Yahoo!ニュース））
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