バラ科の果物を巡っては、ネット上や健康志向コミュニティの間で科学的根拠を欠いた情報や、危険な民間療法が流布されている現実があります。メディアとして是正すべき決定的な盲点は次の2点です。
盲点1：「加熱調理すれば誰でも絶対に安全」という致命的な誤解
「バラ科のアレルゲンは熱に弱いから、コンポートや電子レンジ加熱、缶詰にすればアレルギーの人でも100％安全に食べられる」という言説がネット上で散見されます。これは半分正しく、半分は極めて危険な誤謬です。
確かに、シラカンバ花粉と交差反応を起こす「PR-10タンパク質」は熱に弱く、加熱によって立体構造が破壊されるため、ジャムや加熱済みアップルパイであれば無症状で食べられる人が大半です。しかし、桃やスモモの果皮などに局在する「LTP（脂質転移タンパク質：Pru p 3など）」に感作されている場合、このタンパク質は100度以上の熱処理や胃の消化酵素に対しても極めて高い耐性を維持します。加熱加工されたフルーツゼリーやピューレ、ジュースであっても強い全身症状を誘発することがあり、「加熱したから大丈夫」という自己判断は命に関わるリスクを孕んでいます。
盲点2：健康食品として拡散された「バラ科種子（アミグダリン）」の毒性リスク
近年、SNSを中心に「ビワの種やアンズの種を粉末にして摂取するとガンが予防できる」「美容に良い」といったデマが拡散され、農林水産省や消費者庁が繰り返し異例の注意喚起を発表しています。ビワ、アンズ、ウメ、モモなどのバラ科植物の種子や未熟な果実には、アミグダリンと呼ばれる青酸配糖体（シアン化合物）が高濃度に含まれています。
アミグダリン自体には抗ガン作用などの科学的有効性は証明されておらず、体内の酵素によって分解されると猛毒であるシアン化水素（青酸）を発生させます。過去には自家製のビワ種子粉末を過剰摂取したことによる急性シアン中毒（頭痛、めまい、嘔吐、呼吸困難）の健康被害が複数報告されています。伝統的な杏仁豆腐の風味付けのように安全に加工された規格品を除き、素人判断でバラ科果物の種子を粉砕して食す行為は厳禁です。
