定期的に浮上するミラノのおかず屋さん復活の噂ですが、2026年現在、公式な再オープンや期間限定のポップアップ企画に関する公表資料は確認されていません。商標権や事業譲渡の動きもなく、当時の運営会社による直接のブランド復活は現実的ではない状況です。
では、あの世界観やドレッシングのインパクトを外食で体感することはもう不可能なのでしょうか。実は、外食業界には同時代のDNAを色濃く残す名店がいくつか存在します。
代表的な存在が、首都圏を中心に展開する「イル・キャンティ」です。同店の看板であるオリジナルドレッシングは、すりおろし野菜と魚介系の旨味を凝縮した構造がミラノのおかず屋さんと極めて近く、ファンの間でも「あのドレッシングへの渇望を満たしてくれる最高峰の選択肢」として認知されています。また、下北沢や吉祥寺に現存する老舗個人経営のパスタ専門店でも、当時の濃厚なクリーム系・和洋折衷系パスタの息吹を感じることができます。
