旅行の満足度を大きく左右する夕食において、弥栄館は昔ながらの箱根弥栄館 部屋食 懐石料理を頑なに守り続けています。近年は食事処やビュッフェへ移行する宿が増加する中、客室で一品一品丁寧に運ばれる懐石は、小さな子ども連れのファミリーやプライベートを重視するカップルから圧倒的な支持を集めています。
料理長が腕を振るう献立は、相模湾の新鮮な地魚や足柄牛、箱根山麓の旬野菜をふんだんに取り入れた月替わりの構成です。先附から水物に至るまで出汁の旨味が際立ち、視覚的にも季節の彩りを感じさせる盛り付けが施されています。「量が多すぎて食べきれないのではないか」という懸念に対しては、品数とポーションのバランスが緻密に計算されており、上質な素材を最後まで美味しく味わえる設計となっています。朝食も同じく部屋食で提供され、滋味あふれる焼き魚や温泉卵、手作りの小鉢が並ぶ王道の和朝食を楽しめます。
