ステーキの醍醐味は、肉を焼き上げる高揚感だけでなく、フライパンに広がる香りとソースが絡み合う瞬間にあります。特別な調味料を買い揃える必要はありません。台所にある醤油、酒、みりん、そして玉ねぎとにんにくの力を借りるだけで、いつもの食卓は一瞬にして名店へと姿を変えます。
今回ご紹介した黄金比率とデグラッセの技法を身につければ、肉の部位や厚み、その日の体調に合わせた最適なソースを自在にコントロールできるようになります。ぜひ今夜のステーキから、フライパンに残った旨味を余すことなく極上のソースへと昇華させてみてください。 （出典: ステーキ ソース の 作り方（Yahoo!ニュース））
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