麺が茹で上がり、丼に盛り付けられる直前の数秒間。店主または助手から放たれる「ニンニク入れますか？」という問いかけに対し、自身の好みを伝える工程がいわゆるコールの頼み方です。初心者がパニックに陥りやすい場面ですが、仕組みを論理的に理解していれば恐れる必要はありません。
亀戸店で調整可能な無料トッピングは、「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」「カラメ（醤油ダレ増量）」の4要素です。基本姿勢として、「ニンニクを入れてほしいか否か」を軸に答えるのが最もスマートです。
具体例を挙げると、ニンニクを入れて他のトッピングは標準で良い場合は「ニンニク」または「ニンニクあり」とだけ伝えます。もしニンニクを抜き、背脂を増やしたいのであれば「ニンニクなし、アブラ」と明瞭に発声します。卓上には醤油ダレ（カネシボトル）が常備されているため、亀戸店では「カラメ」をコールせずとも自席で味の濃さを微調整できる点も覚えておくと役立ちます。
そして、亀戸店の真骨頂とも言えるメニューが「汁なし」です。券売機で「汁なし」の食券を追加購入することで変更できます。底に沈んだ濃厚な豚骨醤油ダレ、粗挽きのブラックペッパー、香ばしいフライドオニオン、そして卵黄が太麺に絡みつく一杯は、中毒性という言葉では片付けられない破壊力を秘めています。さらに亀戸店では、限定や定番の有料トッピング（タマネギキムチや生姜、刻みタマネギなど）のバリエーションが充実しており、自分だけのカスタマイズを極める楽しみが用意されています。
