ネット上のレビューやSNSに寄せられた湧水茶屋の口コミ評判を精査すると、「豆腐の概念が変わった」「生揚げのサクサク感が忘れられない」といった味に対する絶賛が全体の8割以上を占めています。一方で、訪問者の多くが口を揃えるのがピーク時の混雑です。
湧水茶屋の混雑状況は、特に土日祝日の11時30分から13時30分にかけてピークを迎えます。連休や紅葉シーズン、初夏のドライブシーズンには、入店まで40分から60分以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。客席数が限られていることに加え、注文を受けてから揚げる丁寧な調理工程が人気の理由でありながら、回転率が緩やかになる要因となっています。
現地を訪れたドライバーの生の声でも、「11時前に到着してスムーズに入れた」「テイクアウトだけなら数分で買えたが、食事処は番号札を取って車内で待機した」という報告が多く見られます。混雑を避けるためには、ランチ営業開始直後の10時台後半か、昼のピークを過ぎた14時前後の到着を狙うのが賢明です。
