Q1：千切りキャベツ用ピーラーを使った場合でも水切り裏ワザは同じですか？
A1：極細の千切りキャベツは塩が回りやすいため、塩もみ時間は「3〜4分」で十分です。絞る際も強く握りつぶすと繊維が崩れてペースト状になってしまうため、ペーパーに挟んで手のひら全体で優しくプレスするように水分を除去してください。
Q2：ダイエット中、よりカロリーを抑えるためのベストな味付けは？
A2：水煮（ノンオイル）ツナを使用し、調味料を「ポン酢大さじ1＋すりごま小さじ1＋ラー油数滴」にする組み合わせがおすすめです。マヨネーズ使用時に比べて脂質を約80%カットでき、1食あたり50〜60kcal程度に抑えられます。
Q3：キャベツの芯の周りは硬くてサラダに向きませんか？
A3：芯の部分こそ糖度が高く旨味が詰まっています。繊維と直角に極薄の薄切り（スライス）にするか、電子レンジで他の葉より20秒長く加熱することで、心地よいコリコリとしたアクセントに生まれ変わります。
