静寂な個室文化の対極として、いま若者やビジネスパーソンを猛烈に惹きつけているのが、大衆酒場の新風だ。昭和レトロな雰囲気を残しつつも、清潔感とアイデア溢れる創作メニューを取り入れた店舗が続々とオープンしている。
店内には活気ある声が飛び交い、隣り合った見知らぬ同士が乾杯を交わす場面も珍しくない。チューハイのベースに果実を丸ごとゴロリと投入した氷結サワーや、スパイスを効かせた新しいモツ煮込みなど、目にも鮮やかな料理がテーブルを彩る。伝統的な京都の夜に差し込まれたこの軽快なリズムが、街全体のエネルギーを押し上げている。
