Q1：アールグレイ以外の茶葉（ダージリンやアッサム）でも美味しく作れますか？
A1：作れますが、抽出方法に工夫が必要です。ダージリンなどの繊細な香りは焼き菓子にすると熱で飛びやすいため、抽出液の水分量を減らして粉末茶葉をやや多めにするか、コクの出やすいアッサムやウバなどボディー感の強い茶葉を選ぶのが理想的です。
Q2：茶葉をそのまま混ぜると口当たりが悪くなりませんか？
A2：一般的なリーフのまま混ぜると、葉が水分を吸って硬くなり、舌触りが著しく悪化します。必ず電動ミルやすり鉢で微粉末（パウダー状）にしてから混ぜてください。目の細かい茶葉（製菓用紅茶パウダー）を使用するのも非常に効果的です。
Q3：焼き上がりにベーキングパウダーを入れないと絶対に膨らまないのでしょうか？
A3：卵白のメレンゲが正しく泡立てられ、乳化が完璧であれば、ベーキングパウダーなしでも型の高さいっぱいまでしっかり膨らみます。むしろ膨張剤を使わない方が、きめ細かくシルクのようなしっとり食感に仕上がります。
