今注目を集めている 池袋大勝軒川越店の現在と評判！元祖の味と豪快盛りの真実を追うについて、多角的な視点をご紹介しています。

池袋大勝軒川越店の神髄は、創始者・山岸一雄氏が考案した「特製もりそば」にあります。自家製の多加水ストレート中太麺は、ツルツルとした滑らかな喉越しと、噛み締めたときにもちっと押し返す心地よい弾力が持ち味です。つけ汁は、豚骨や鶏ガラの濃厚な動物系スープに、煮干しやサバ節などの魚介出汁を重ね、特有の甘み、爽やかな酸味、ピリッとした一味唐辛子の辛味を黄金比で融合させたクラシックスタイル。昨今の過度にドロドロとした濃厚魚介豚骨とは一線を画す、どこかノスタルジックで後を引く淡麗濃厚な味わいです。

そして、訪れる者を驚かせるのが「池袋大勝軒川越店の麺の量と具材のボリューム」です。一般的なラーメン店の並盛りが茹で前130g〜150g程度であるのに対し、大勝軒系は並盛りでも茹で前で約300g（茹で上がり約400g〜500g弱）に達します。川越店はこの伝統を厳格に守り続けており、事前の知識なしに「大盛り」を注文すると、すり鉢級の丼に盛られた麺に圧倒されることになります。

さらに特筆すべきは具材の充実ぶりです。つけ汁の中には、肉の旨味が凝縮された大判で厚切りの煮豚チャーシューと、昔ながらのコリコリとした味付けメンマがぎっしりと沈んでいます。サイドメニューとして絶大な支持を誇る「自家製大型餃子」も必食の一品。一般的な餃子の1.5倍から2倍近いサイズがあり、薄皮の中にぎっしりと詰まったジューシーな餡から溢れ出る肉汁が、多くの常連を虜にしています。

項目池袋大勝軒 川越店のデータ一般的なラーメン店相場編集部の見解・評価並盛り麺量（もりそば）茹で前 約300g前後
（茹で上がり約450g超）茹で前 150g〜200g一般的な大盛り以上の物量。少食な方は「麺少なめ」申請が賢明。スープの方向性動物魚介＋甘辛酸バランス
（東池袋直系の伝統調合）魚粉ドロドロ系または淡麗醤油砂糖の甘みと酢のキレが調和。オールドスクールならではの唯一無二の味わい。具材の構成・ボリューム大判厚切りチャーシュー
山盛りメンマ・ゆで卵半分・海苔薄切りチャーシュー1枚
メンマ数本具材の満足度は県内トップクラス。特製を頼まずとも具沢山で高コスパ。決済・注文方式着席後口頭注文・伝票後会計
（中央レジにて精算）店頭券売機による前払い急かされずにメニューを選べる利点。グループや家族利用にも適したオペレーション。