【Wiki風】 コチジャン と 豆板 醤 の 違い 最新熱愛噂まとめ #683に関する話題のニュースを速報でお届けします。最新情報を求める方は必見です。

辛さの質も全く異なります。豆板醤は、口に入れた瞬間にピリッと突き抜けるようなシャープな辛さ（辣味・ラーウェイ）を持っています。四川料理の麻婆豆腐やエビチリには欠かせない、あの刺激的な辛さです。

対してコチジャンは、じわじわと後から追いかけてくるような、温かみのある辛さです。甘みと旨味がベースにあるため、辛いものが少し苦手な人でも受け入れやすいのが特徴です。ビビンバやヤンニョムチキンに使われるあの甘辛さは、コチジャンだからこそ出せる味なのです。