食の領域では、健康志向とジャンクフードへの渇望が奇妙な同居を見せている。その象徴が、韓国伝統の発酵食品である「コチュジャン」や「テンジャン」をベースにしながら、糖質や塩分を極限までカットした新しいジャンルのフードだ。
例えば、伝統的な薬菓子である「薬菓(ヤックァ)」を低糖質かつプロテイン配合にアップデートした進化系スイーツが、日本のコンビニエンスストアの棚を飾り始めている。罪悪感なく満たされる、この「ヘルシー・ジャンク」という矛盾した体験こそが、現代の食欲を刺激する最大のスパイスなのだ。
食の領域では、健康志向とジャンクフードへの渇望が奇妙な同居を見せている。その象徴が、韓国伝統の発酵食品である「コチュジャン」や「テンジャン」をベースにしながら、糖質や塩分を極限までカットした新しいジャンルのフードだ。
例えば、伝統的な薬菓子である「薬菓(ヤックァ)」を低糖質かつプロテイン配合にアップデートした進化系スイーツが、日本のコンビニエンスストアの棚を飾り始めている。罪悪感なく満たされる、この「ヘルシー・ジャンク」という矛盾した体験こそが、現代の食欲を刺激する最大のスパイスなのだ。