ビジネス街の中心に位置するため、産直さばと青魚 伏見あおいのランチは激戦となります。お得な価格で名物ごま鯖や焼き鯖が食べられるため、平日11:45〜12:45の間は近隣のオフィスワーカーで満席となり、外待ちの列ができることも珍しくありません。
ランチで並ばずに入店するための狙い目は、「開店直後の11:30」または「ピークが一段落する13:00以降」です。13時を過ぎるとスムーズに着席できる確率がグッと上がりますが、限定数の多い日替わりメニューなどは売り切れる可能性がある点には留意が必要です。
ディナー利用に関しては、伏見あおいの混雑状況とネット予約への配慮が不可欠です。木曜・金曜・祝前日の夜は数週間前から予約で埋まるケースが多く、当日予約なしでの突撃は入店困難となる傾向があります。
予約時の重要なポイントは、「席の確保だけでなく、泳ぎサバを取り置きしてもらうこと」です。ネット予約時の要望欄に「泳ぎサバ姿造り希望」と明記するか、最初から姿造りが含まれている産直さばと青魚 伏見あおいの飲み放題コースを選択しておくのが最も確実な防衛策です。
なお、伏見あおいの営業時間と定休日については、ランチが平日11:30〜14:00（L.O. 13:30）、ディナーが17:00〜23:00（フード・ドリンクL.O. は店舗基準）となっており、日曜定休（連休時は変則あり）が基本です。訪問前には最新の営業スケジュールを公式情報や予約サイトで必ず確認しておきましょう。
