同店の券売機前で多くの初訪問客が悩むのが、「極上淡麗煮干し」と「濃厚煮干しらーめん」の選択です。この2系統は、単なる濃淡の違いにとどまらず、スープのアプローチそのものが根本から異なります。
「極上淡麗煮干し」は、透き通った黄金色の清湯スープが特徴です。鶏ガラベースの上品な出汁に煮干しの繊細な風味が重なり、最後の一滴まで飲み干したくなる軽やかさを持ち合わせています。合わせる細ストレート麺は歯切れが良く、スープの香りをダイレクトに引き立てます。
対する「濃厚煮干しらーめん」は、豚骨や鶏白湯をじっくり炊き出した濃厚な動物系スープに、大量の煮干しを掛け合わせたインパクト抜群の仕上がりです。ドロリとした粘度がありながらも後味は驚くほど重くなく、中太のもちもちとした麺にスープがしっかりと絡みつきます。ガツンとした魚介のパンチを求めるなら、迷わず濃厚を選ぶのが正解です。
