数ある新橋の居酒屋の中でも、なぜまこちゃん本店が「聖地」と称されるのか。その背景には、1968年（昭和43年）の創業から一貫して守り抜かれてきた鮮度へのこだわりと、飾らない大衆酒場ならではの温かなホスピタリティがあります。
新橋駅烏森口から徒歩約3分という抜群のアクセスに位置しながら、店内は肩が触れ合うほどの距離感で活気に満ちており、カウンター越しに職人が炭火で豪快に串を焼き上げる姿は圧巻です。長年通う古参ファンへの聞き取り調査でも「チェーン店にはない圧倒的な肉のポーションと、タレの力強さがある」「新橋で飲むならまずここからスタートするのが身体に染み付いている」といった声が多数を占めます。単なる飲食店にとどまらず、働く人々の活力チャージの場として機能し続けている点が最大の強みです。
