大手グルメ口コミサイトの「食べログ」でも屈指の高評価を獲得しているが、それゆえに週末やピークタイムの混雑は避けられない。特に解体ショーが開催される日や夕食帯には、長い待ち時間が発生することも日常茶飯事だ。しかし、いくつかのポイントを押さえることで、スムーズに絶品寿司にありつくことができる。
最も効果的なのは、公式Web予約システムや事前受付の活用だ。混雑状況をリアルタイムで確認しながら来店時間を調整できるため、店頭で無駄な待ち時間を過ごす必要がない。また、平日の14時から16時といったアイドルタイムや、開店直後の11時過ぎを狙うのも賢い選択だ。混雑をうまく回避し、ゆったりとした時間の中で板前との会話を楽しみながら舌鼓を打つのが、通の楽しみ方といえる。
