明太フランスというと、つい中の具材である明太子バターばかりに目が向きがちだが、ベースとなるフランスパンそのもののクオリティが非常に高い。使用されているのは、厳選された国産小麦100%。海外産の強い強力粉とは異なり、やさしい甘みと豊かな香りが噛むたびに口いっぱいに広がる。
外皮（クラスト）の薄さとパリッとした食感、そして内側（クラム）のしっとりとした水分量のバランスは絶妙の一言。明太子の強い主張に負けることなく、しっかりとした小麦の旨味が後味として残る設計がなされている。具材の力だけで押すのではなく、パン本来の力強さがあるからこそ、最後まで飽きずに食べ進められるのだ。
