テーブルに運ばれてきた瞬間、誰もがその圧倒的なボリュームに息をのむ。塩胡椒のみでシンプルに味付けされた絶妙な塩梅がたまらない。一切の臭みがなく、皮はパリッと香ばしく焼き上がり、一口かぶりつけばアツアツの肉汁がほとばしる。
この名物「若鶏半身揚げ」のジューシーさの極意は、創業以来守り続けられている独自の高温揚げ調理法にある。高温の油で一気に表面を閉じ込め、鶏肉本来の旨味を内側に凝縮させるのだ。胸肉のサッパリとした味わいから、モモ肉のジューシーな脂の旨味、手羽先の濃厚なコクまで、一羽の鶏のすべての部位を贅沢に味わい尽くせるのが最大のご褒美と言える。
