Q1：新じゃがは皮を剥かずにそのまま電子レンジで加熱しても大丈夫ですか？
A1：問題ありません。むしろ皮ごと加熱することで水分と栄養素の流出を防ぎ、ホクホクに仕上がります。ただし、破裂を防ぐために竹串やフォークで皮に数カ所穴を開けてからラップでふんわり包み、加熱してください。
Q2：新じゃがを冷凍保存することはできますか？
A2：生のまま冷凍すると解凍時に水分が抜けてスカスカのスポンジ状になってしまいます。冷凍する場合は、加熱してマッシュポテト状に潰してからラップに平らに包むか、フライドポテト用にカットして固めに下茹で・水気除去をしてから冷凍用保存袋に入れて冷凍してください。
Q3：皮の一部が少しだけ緑色になっていますが、全体を捨てなければいけませんか？
A3：全体を廃棄する必要はありません。緑色に変色している部分とその周辺の果肉を、緑色の色素が完全になくなるまで包丁で厚めに切り落とせば、残りの白い部分は安全に美味しく召し上がれます。
