Q1：バイ貝のフタ（薄い茶色の板）は食べられますか？
A1：フタはキチン質で構成されており硬いため、食用には適しません。身をつまようじで取り出した後、指先や箸で簡単に剥がせますので、取り除いてお召し上がりください。
Q2：肝の部分が黒っぽかったり緑色だったりしますが、食べても安全ですか？
A2：バイ貝の肝（中腸腺・生殖巣）の色は、貝が捕食した餌（海藻や微生物）の種類や雌雄によって緑色、茶色、クリーム色と個体差があります。鮮度に問題がなく、正しく加熱処理されていれば全く問題なく美味しく食べられます。ただし、強い苦味や異臭を感じる個体は避けてください。
Q3：煮付けを作る際、貝殻を割って身だけを煮てもいいですか？
A3：身だけで煮ることも可能ですが、プロの煮付けは「殻付き」で調理するのが基本です。殻自体から溶け出すミネラルやカルシウムが煮汁に深いコクを与え、殻の中で蒸し煮状態になることで身の水分が保たれ、ふっくら仕上がるためです。
