この革新的な店舗を生み出した背景には、カトープレジャーグループを率いる代表の加藤友康氏の卓越した経営プロデュースが存在する。従来の「早い・安い」といううどんのイメージを根底から覆し、エンタテインメント性とホスピタリティを融合させた食の場を再構築した。
単に料理を提供するだけでなく、空間デザイン、音楽、接客のすべてをトータルプロデュースすることによって、現代の外食産業に新たな価値基準を提示した。加藤氏の描くビジョンは、うどんという日常食を「贅沢な体験価値」へと昇華させ、国内外の食通たちを魅了し続けている。
