なぜ並ぶ？博多名物「ラーメン一双」豚骨カプチーノの秘密と混雑回避ワザについての最新情報をご紹介します。

濃厚な泡スープを受け止める麺にも、一切の妥協はない。使用されているのは、福岡の名門製麺所である製麺屋慶史とともに開発した特注の平打ち細麺だ。

一般的な博多の丸細麺とは異なり、わずかに平打ちに仕上げられたこの麺は、スープの拾い上げが圧倒的に良い。口に運ぶたびに微細な脂泡をたっぷりと纏い、麺の歯ごたえとスープのコクが絶妙なハーモニーを奏でる。加水率や小麦の配合をミリ単位で調整し、しなやかなコシと心地よい喉越しを実現した。スープと麺が一体となって完成する極上の食感は、まさに職人技の結晶と言える。